築夢 Let the Dream Come True.

        這天的晚餐小豆皮突然心血來潮地很想念熱炒米粉的滋味，剛好手邊有現成適合的食材，於是忍不住口水直流的貪吃念頭，不假思索地就完成了呢！

                                   （ 肉絲炒米粉 ） 

準備食材 :

                    米粉：                            3  人份

                    豬肉絲：                     150 公克

                    乾香菇：                       10  朵

                    高麗菜：                        半 顆

                    蔥：                                3  根

                    胡蘿蔔：                        半 根

   辛香料：

                     蒜頭：                           5 瓣

   調味料：

                     橄欖油 / 食用油            適量

                     鹽巴                               少許

                     研磨黑胡椒粒                適量

                     醬油                               少許

                     香油                               少許

        首先，準備工作除了使用一鍋熱水將米粉燙過後，放至一旁備用。還有乾香菇要先加熱水泡軟後，高麗菜與胡蘿蔔均切絲備用，豬肉切成絲後使用少許醬油抓醃，緊接著最重要的就是炒香配料，也是炒米粉色香味美的致勝關鍵喔！熱鍋放入適量的橄欖油（食用油），依序分別放入蒜末、香菇、胡蘿蔔、豬肉絲、高麗菜，配料拌炒約2分鐘後，加入燙過的米粉、泡過香菇的熱水、蔥花以及少許的醬油，充分拌炒使米粉吸飽湯汁後，準備起鍋前再加上少許的鹽巴、香油，以及適量的黑胡椒。

        一鍋古早味的肉絲炒米粉就完成了！要是能再搭配上貢丸湯或魚丸湯，甚至是酸菜大腸豬血湯，那就有著突然間到街邊巷弄小吃的場景，或是到最喜歡的夜市排隊的臨場感了！一起動手讓在家吃晚飯像逛夜市吃小吃吧！